Termékek Menü
0

Diókrémmel töltött Cannoli

Cannoli hozzávalók 6 darabhoz:

  • 12,5 dkg tönkölyliszt (fele-fele fehér és teljes kiőrlésű)
  • 1 mokkáskanál étkakaópor
  • fél mokkáskanál fahéj
  • 63 ml narancslé
  • 1 ek nyírfacukor
  • 1,5 evőkanál olaj(olívát használtam)
  • 1 mokkáskanál almaecet
  • csipet só

Cannoli krémhez:

  • 10 dkg dió
  • 5 dkg túró
  • 2 evőkanál natúr joghurt
  • fél narancs leve
  • 3-3 db aszalt szilva és aszalt sárgabarack
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • pár csepp citromlé
  • Fánkokat összeragasztani: 1 tojásfehérje

Cannoli elékszítése:

 

  1. A krémhez a diót megpirítottam egy száraz serpenyőben pár perc alatt, majd ha kihűlt ledaráltam a nyírfacukorral együtt. A túrót villával széttörtem, hozzászórtam a felaprított aszalt gyümölcsöket, megcsorgattam a citromlével, narancslével, beleszórtam a diót és hozzákanalaztam a joghurtot. Alaposan összekevertem, ha túl sűrű lenne, lehet még joghurtot kanalazni hozzá, de semmiképp ne legyen folyós. Hűtőbe tettem.
  2. A fánkhoz egy tálba szórtam a lisztet, a kakaót, a cukrot, fahéjat, egy csipet sót, beleöntöttem a narancslevet, ecetet és egy gombóccá gyúrtam, majd egy éjszakára hűtőbe tettem. Elég neki egy fél óra is, ha aznap szeretnétek kisütni.
  3. Lisztezett deszkán pár mm vékonyra nyújtottam a tésztát, majd egy 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval korongokat szaggattam belőle, amit a cannoli formákra tekertem. Ahol összeragasztottam, az alsó tésztaréteg szélét megkentem felvert tojásfehérjével. A formára ne kerüljön, mert akkor sütés után nem jön le róla.
  4. Egy edényben felforrósítottam közel két ujjnyi kókuszolajat, majd óvatosan belehelyeztem a formákra feltekert fánkokat. Mindegyik oldalán 2-3 perc alatt barnára sütöttem, majd egy lapáttal papírtörlőre emeltem őket és miután langyosra hűltek lehúztam a formáról. Itt kicsit izgultam, de simán lejöttek, nagyon óvatosan, alig megszorítva picit mintha megtekertem volna őket, közben a fém formák végét fogva az egyik kezemmel és így lecsúsztak róla. Ne hűljönek ki teljesen mielőtt lehúzzátok, mert akkor törhetnek.
  5. A krémet vagy habzsákba töltsétek és nyomjátok a fánk mindkét felébe a tölteléket, úgy, hogy a belsejébe is egyformán jusson. Kiskanállal is működik egyébként a dolog, ha elég széles a cannoli.
  6. Tetejére pici cukor és leül, hátradől, megesz, mosolyog.
Tartalomhoz tartozó címkék: blog sutemeny-receptek
Cukrász kellékek raktárról
Márkák
Ország Boltja díj

Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
Gazdagmami

Az év anyavállalata

2015

különdíj

Vevő vélemények