Termékek Menü
0
Ön itt jár: > >

Puncstorta

Gyurka Tímea

A puncstortánk akkor lesz a legfinomabb, ha hagyjuk az ízeket összeérni. Ajánlatos a tortát tálalás előtt legalább egy nappal elkészíteni.

Ebben a puncstorta receptben egy 26 cm átmérőjű torta hozzávalóit és elkészítését olvashatod.

A puncstorta receptje:

Hozzávalók

Tortalapokhoz:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál liszt
  • csipet só
  • sütőpor
  • lekvár a piskótalapok megkenéséhez

Töltelékhez:

- piskótához:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál liszt
  • csipet só
  • sütőpor


- cukorsziruphoz:

- ízesítők:

  • - rum, rumaroma
  • - lekvár
  • - citromhéj
  • - vaníliás cukor

-Bevonáshoz 

  • 2 dl tej,
  • fél csomag puncs pudingpor,
  • 15 dkg cukor,
  • 15 dkg vaj
  • 60-70 dkg rózsaszín fondant

A puncstorta elkészítése:

A tortaalap elkészítése:

A puncstortához rengeteg piskótára van szükségünk, úgyhogy először is kapcsoljuk be a sütőt és állítsuk 180-fokra a hőmérsékletet. Ajánlom a piskótakorongok sütéséhez és később a torta betöltéséhez a kapcsos tortaformát.

Sütőpapírral kibéleljük a forma alját, így egészen biztos, hogy nem ragad le a tésztánk. Elkészítjük 6 tojásból a két piskóta korongunkat:

  1. A 6 tojás fehérjéjét kemény habbá verjük, és hozzáadunk 6 evőkanál cukrot.
  2. A 6 tojássárgáját kikeverjük, fellazítjuk egy kis tojáshabbal, és az egészet óvatosan összekeverjük.
  3. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet és a sütőport.
  4. A sütőpapírral kibélelt formánkba helyezzük a masszánk felét és betesszük sülni az előmelegített sütőbe.
  5. A piskótát célszerű két ütemben sütni. Amikor már feljött a tésztánk, akkor lejjebb vesszük a hőfokot 10-15 fokkal.
  6. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a piskótánk. Ha nem ragad a közepébe szúrt tűre tészta, akkor kész a piskótán, hagyjuk kihűlni. A massza másik feléből ugyanilyen módon készítsük el a másik tortalapunkat.

     

A töltelék elkészítése:

  1. másik 6 tojásból a fent leírt módon egy másik piskótát készítünk. A masszát egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük és megsütjük.

  2. A tésztát feldaraboljuk és egy nagy tálba tesszük.

  3. A cukorból és vízből szirupot főzünk, pár percig forraljuk, majd ételfestékkel megszínezzük. A színt úgy tudjuk ellenőrizni, hogy egy piskótadarabot a szirupba mártunk.
  4. A feldarabolt piskótákat leöntjük a cukorsziruppal, meglocsoljuk rummal és hozzáadjuk az ízesítőket. Alaposan összedolgozzuk a masszát.

A puncstorta összeállítása:

  1. A puncstortát kívülről pudingos vajkrémmel fogjuk bevonni. Ehhez a tej felében csomómentesre keverjük a pudingport, a tej másik felét a cukorral feltesszük főni. Amikor felforrt belekeverjük a pudingporos keveréket és besűrítjük, majd hagyjuk kihűlni. Kihabosítjuk a vajat, majd hozzáadjuk a pudingot.
  2. A piskótakorongokat megkenjük vékonyan lekvárral, majd a kapcsos tortaformánkba helyezzük az egyik lapot.
  3. A masszával kitöltjük a formát, jól lenyomkodjuk, majd a lekváros tetejével ráfordítjuk a második lapot.
  4. Pár órára súlyt helyezünk a tetejére, hogy szép tömör legyen a belseje.
  5. A vajkrémmel bevonjuk a tortánkat és pár órára a hűtőbe tesszük.
  6. Kinyújtjuk a fondantot és beburkoljuk vele a tortánkat. Úgy is díszíthetjük a tortát, hogy az oldalát vajkrémesen hagyjuk és csak a tetejére teszünk fondantot, vagy cukormázat.

Tipp: Ha emeletes tortát szeretnél készíteni, akár különböző ízekben, akkor a puncs tökéletesen megfelel alapnak.

Remélem kedvet kaptál ehhez az ízletes, dekoratív tortához és kipróbálod a receptemet!  

Tartalomhoz tartozó címkék: blog torta-receptek
Cukrász kellékek raktárról
Márkák
Ország Boltja díj

Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
Gazdagmami

Az év anyavállalata

2015

különdíj

Vevő vélemények