Kalocsai mintás torta

Szívet melengető látvány, amikor olyan tortakülönlegesség kerül a szemünk elé, ami rengeteg élményt és érzést szabadít fel bennünk.

Talán nincs is olyan magyar ember, aki ne látott volna még kalocsai hímzéssel díszített népviselete, terítőt, párnát. Manapság az sem meglepő, ha egy egyszerű fehér tornacipőn, vagy egy világsztár ruháján köszön vissza ránk a jól ismert, egyedi mintázat. A kalocsai minta trendi, ugyanakkor hagyománytisztelő és különleges.

Mitől egyedi a kalocsai minta?

A hazánkra jellemző virágok szép ívesen szövik be a szövetet, és akár a marcipánt is. Hiszen miért ne díszíthetnénk a tortánkat kalocsai mintával? Egy falusi lagziba, a nagymamának, dédinek, egy külföldön élőnek nem is lehet szebb ajándék egy hímzett virágos, magyaros tortánál.

Ha kedvet kaptál a torta elkészítéséhez, akkor vágj bele, és készítsd el a tortát!
 

A Kalocsai mintás torta díszítéséhez szükséged lesz:

• egy jól kidermesztett fehér marcipánnal burkolt tortára

• különböző színű, árnyalatú marcipánra (a kalocsai minta alapszínei a bordó-piros, citromsárga-sötétebb sárga, narancssárga, kék, világoszöld-sötétzöld)

• egy sablonra (a legjobb, ha egy színes képet tudunk kinyomtatni a mintáról)

• egy darab szilikonos sütőpapírra

• zöld ételfesték filctollra

• bordűr kiszúrókra

• ehető ragasztóra

• fondant mintázó készletre

A Kalocsai mintás torta elkészítése

A legjobb, ha a torta készítésének fázisait elosztjuk két napra, első nap megsütjük és betöltjük a tortánkat, kidermesztjük a hűtőben, hogy másnap jól bírja a burkolást, díszítést. Készítsük el előre a szilikonos sütőpapírra a kalocsai mintánkat.

Dolgozhatunk úgy is, hogy a sablonra tesszük a szilikonos sütőpapírt és azon rakjuk ki a virágokat, de ha úgy egyszerűbb, akkor csak helyezzük magunk elé a mintát és álljunk neki a „hímzésnek”.

Ennél a fajta tortadíszítésnél nincsenek kiszúrók, csupán a kézügyességünket használjuk, a finomításhoz jól jöhet a modellező eszköz.

1. A marcipánból apró darabokat csipkedünk és az ujjainkkal formázzuk a sablon szerint a virágszirmokat
   
   
   
   

2. Célszerű a középső, fővirággal kezdeni a sort, és ahhoz igazítani a többi virágot. A virágokat hagyjuk másnapig száradni.
   
   

3. A fehérrel leburkolt tortára másnap már felhelyezhetjük a díszítést. A zöld ételfesték filctollal húzzuk meg a tortán a vezető vonalakat, és a díszítő zöld mintát, eköré felépíthetjük a kompozíciót.
   
   

4. Haladjunk a sablon szerint virágonként, színenként. Ehető ragasztó segítségével rögzítsük a virágokat.

5. A minta két oldala általában egyforma, de kis eltérések azért akadnak, nincs a kezünk megkötve, bízzuk a fantáziánkra, hogyan nyeri el végső formáját a mintánk.

6. Ha a virágmintákkal kész vagyunk, készíthetünk bordűr kiszúrókkal szép keretet a torta tetejére és oldalára. Érdemes piros vagy zöld keretben gondolkodnunk, hogy megtartsuk a magyaros vonalat. A kiszúrt bordűröket ehető ragasztóval rögzítsük a torta oldalán és tetején.
   
   
   
   

Ezzel a tortával garantáltan sikert aratsz, mindenki ámulni fog, hogy milyen ügyes cukrász vagy!

Itt olvashatsz még a kalocsai mintáról-->