Az egyik legszuperebb dolog a nyári hónapokban a gyümölcsszezon. Ezek a gyümölcsök nem csak egészségesek, de finomak is, főleg ha egy jó krémmel és tésztával párosul.
Ha egy kiadósabb tortát szeretnél készíteni, akkor alkosd meg ezt az igazán finom, viszonylag könnyen elkészíthető desszertet. Nagyobb vendégsereg fogadására is tökéletes választás lehet.
A mascarpone telt íze nagyszerűen illik a bogyós gyümölcsökhöz.
Mascarponés gyümölcstorta recept:
Hozzávalók a tésztához: (26 cm átmérőjű tortaformához)
- 8 tojás,
- 8 evőkanál cukor,
- 8 evőkanál liszt,
- csipet só,
- sütőpor.
Hozzávalók a gyümölcsös-mascarponés krémhez:
- 25 dkg mascarpone,
- 8 dl cukrásztejszín,
- kb. 25 dkg gyümölcs,
- 10 dkg porcukor.
Hozzávalók a gyümölcstorta tetejére:
- gyümölcs,
- csokoládé forgács.
A mascarponés gyümölcstorta elkészítése:
- A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra.
- A tészta hozzávalóiból piskótát készítünk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd óvatosan a habba forgatjuk.
- A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral és óvatos, határozott mozdulatokkal eloszlatjuk a tojáshabban.
- Szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és az előmelegített sütőbe tesszük.
- Mivel ez vastagabb tészta, amikor feljött a piskóta vegyük le a hőfokot 150 ºC-ra és süssük készre a piskótát (kb. 40-45 perc alatt).
- Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban megsült -e a piskótánk.
- Miután kihűlt a tészta, vágjuk fel kettő vagy három korongra.
Mascarponés krém elkészítése:
- A tejszínt kemény habbá verjük.
- A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd a mascarponés krémet fellazítjuk a tejszínhabbal.
- Félrerakunk 2-3 dl tejszínt a díszítéshez.
- Belekeverjük a krémbe a gyümölcsöt, ha darabosra szeretnénk hagyni, akkor csak forgassuk össze a krémet. A gyümölcsöt részben vagy egészben leturmixolt formában is belekeverhetjük a krémbe.
A mascarponés gyümölcstorta összeállítása:
- A kapcsos tortaformánk aljára tegyük az egyik piskóta korongot, majd tegyünk rá a krémből, rétegezzük egymásra a lapokat és a krémet. A torta tetejére kevés krémet tegyünk.
- Rakjuk ki gyümölccsel a torta tetejét.
- Tegyük pár órára a hűtőbe a tortát, majd szedjük le róla a kapcsos formát. A maradék tejszínnel díszítsük ki a torta oldalát és tetejét, majd szórjuk meg az oldalát csokoládé forgáccsal.
Tipp: Célszerű kapcsos tortaformában betölteni a tortát, mert akkor nem fog szétfolyni a zselé, a végeredmény pedig mutatósabb lesz. Miután kidermedt a tortánk, a félretett krémmel bevonjuk az oldalát és kidíszítjük a tortát.
Nézd meg a mascarponés epertorta receptjét és szerezz ötleteket az elkészítéséhez itt!>>
