Fondant
Unod már, hogy azzal rontod el a tortáidat, hogy nem sikerül tökéletesre a házi fondant masszád?
Ha rám hallgatsz nem kísérletezel tovább házi tortaburkóló masszával. Fondantjainkkal egy álom dolgozni!
Gyönyörű díszítő elemeket is készíthetsz tortáidra a fondant masszáinkból. Könnyen színezheted ételfesték géllel, de ha ezzel sem akarsz bajlódni, akkor érdemes a színes tortaburkoló masszákat választani!
Miből készül a fondant?
A fondant legfőbb alapanyaga a cukor, növényi zsír, zselatin és keményítő. Ezen kívül kerülhet még bele aroma, glicerin és víz. Ezekből az alapanyagokból szuper fondant készül. Pontosan megfelelő állagú. Nem szakad, nem ragad, könnyen nyújtható, egyszerűen bevonhatod vele a tortát.
A Süss Velem webáruházban sokféle színben találsz fondantot:
Ha te magad szeretnéd színezni, az is egyszerű!
Fondant színezése
- Alaposan gyúrd át a fondantot. A kezünk melegétől kicsit meg fog lágyulni, könnyebb lesz színezni.
- Következő lépésként csípj le a fondant masszából egy kis darabot és ezt kezdd el színezni. Adj hozzá kevés gél állagú ételfestéket.
- A kis darab fondantot addig gyúrd, hajtogasd, amíg egyenletesen el nem oszlattad benne az ételfestéket.
- A nagy fondant masszát lapítsd el egy kicsit. A közepébe helyezd a kis darab színes fondantot, majd hajtogasd rá a nagyobb darabot.
- Kezdd el összegyúrni, hajtogatni. Addig csináld, amíg nem lesz egyenletes a szín.
- Ha úgy gondolod, hogy nem elég erős a fondant színe, adj hozzá még ételfesték gélt és gyúrd tovább, hogy egyenletes színt kapj.
- Mindig csak kevés ételfestéket adj a fondanthoz, nehogy túl sötét színt kapj!
- Színezés után érdemes egy órát szoba-hőmérsékleten "pihentetni" a fondantot, mert a kezünk melegétől ellágyul és így nehezebb bevonni vele a tortát.
Fondant nyújtása
A fondant nyújtás titka az étkezési keményítőben rejlik. Hasonló szerepet tölt be, mint a tészta nyújtásakor a liszt. Segít, hogy ne ragadjon a felületre a massza. Ne aggódj amiatt, hogy a fondant nyújtása után a felesleges keményítő elcsúfítja a tortát! A kész tortáról száraz ecsettel könnyen eltávolíthatod a felesleges keményítőt.
- A szilikon nyújtólapot szórd meg étkezési keményítővel
- A fondant masszát kézzel gyúrd át.
- A fondant masszából formázz cipót.
- Ismét szórd meg étkezési keményítővel a szilikon nyújtólapot és helyezd rá a fondant cipót.
- A tetejét szórd meg étkezési keményítővel és a fondant nyújtó segítségével kezdd el nyújtani.
- Gyakran mozgasd meg a fondant masszát, hogy minden irányban egyenletes vastagságot kapj és, hogy ne ragadjon le.
- Szórd meg a tetejét étkezési keményítővel és fondant simító segítségével adj neki tükörsima felületet.
- Ezeket a mozdulatokat addig ismételd, amíg 5 mm vastagságúra nem nyújtottad a fondant masszát. Ez az a vastagság aminél vékonyabbra nem érdemes nyújtani, mert akkor könnyen szakad, törik a fondant.
Házi fondant massza
Fondant masszát készíthetsz otthon is. De csak akkor vágj bele, ha nem bánod hogy valószínűleg elsőre nem fog sikerülni olyan fondantot készíteni mint a bolti. Hiába találsz számtalan receptet a neten, a házi készítésű fondant legtöbbször könnyen szakad és az elkészítése is eléggé macerás. Ezen kívül bizonyos színeket, mint a piros és fekete nagyon nehéz otthon elérni. Ezért is érdemes inkább kész fondant masszát vásárolni.
Próbáld ki te is otthon fondant masszáinkat, mert olyan gyönyörű tortákat készíthetsz a segítségükkel, hogy mindenkinek leesik majd az álla! Legnépszerűbb fondant márkáink:
