Barion Pixel
A Süss Velem.com honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához.További információ >>

Marcipán massza

Rendezés:

Pink marcipán massza 25 dkg

(2)
1.925 Ft
Utolsó 1 db raktáron

Barna marcipán massza 25 dkg

(2)
1.925 Ft
Utolsó 2 db raktáron

Sárga marcipán massza 25 dkg

(2)
1.925 Ft
Utolsó 1 db raktáron

Sötétzöld marcipán massza 25 dkg

(3)
1.925 Ft
Utolsó 1 db raktáron

Narancssárga marcipán massza 25 dkg

(3)
1.925 Ft
Utolsó 1 db raktáron

Lila marcipán massza 25 dkg

(1)
2.407 Ft
Utolsó 1 db raktáron

Marcipán masszára van szükséged a torta burkoláshoz vagy figura készítéshez? Natúr, fehér és színes marcipán masszáinkkal könnyű dolgod lesz.A Süss Velem! Webáruházban sokféle marcipánmassza közül választhatsz.

Mi a marcipán?

A marcipán cukrászipari alapanyag, általában egy rész blansírozott, hámozott édes mandulából és egy rész őrölt cukorból vízzel sziruposra főzött massza. Pár szem keserű mandula hozzáadásával pedig létrejön a marcipán sajátos íze. A marcipán massza lehet egyszeres, kétszeres, háromszoros, ahol ez a jelző a mandula és a cukor arányát jelenti. Az egyszeres marcipánban fele-fele a mandula és a cukor aránya. Minél nagyobb a szám, annál több benne a cukor. 
Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Marcip%C3%A1n

Marcipán készítése

A marcipánt mandulabélből, cukorból és vízből készítik.  A mandulát leforrázzák, eltávolítják a héját, és a mandulaszemeket kristálycukorral két gránithenger között összehengerlik. Addig ismétlik ezt a folyamatot, míg egynemű anyagot nem kapnak. A marcipánmasszát ezután különféle aromákkal (rózsaolaj, gyümölcslekvár, keserűmandula, rum stb.) és színezőanyagokkal lehet ízesíteni és színezni. 

A marcipán készülhet más olajos magvakból is, mint barackmag, dió vagy mogyoró. A Süss Velem webáruházban mandula marcipánok között válogathatsz.

Marcipán színezése

  • Alaposan gyúrd át a marcipánt. A kezünk melegétől kicsit meg fog lágyulni, könnyebb  lesz színezni.
  • Következő lépésként csípj le a marcipán masszából egy kis darabot és ezt kezdd el színezni. Adj hozzá kevés gél állagú ételfestéket. 
  • A kis darab marcipánt addig gyúrd, hajtogasd, amíg egyenletesen el nem oszlattad benne az ételfestéket.
  • A nagy marcipán masszát lapítsd el egy kicsit. A közepébe helyezd a kis darab színes marcipánt, majd hajtogasd rá a nagyobb darabot.
  • Kezdd el összegyúrni, hajtogatni. Addig csináld,  amíg nem lesz egyenletes a szín.
  • Ha úgy gondolod, hogy nem elég erős a marcipán színe, adj hozzá még ételfesték gélt és gyúrd tovább, hogy egyenletes színt kapj.
  • Mindig csak kevés ételfestéket adj a marcipánhoz, nehogy túl sötét színt kapj!
  • Színezés után érdemes egy órát szoba-hőmérsékleten  "pihentetni" a marcipánt, mert a kezünk melegétől ellágyul és így nehezebb bevonni vele a tortát.

Marcipán figurák készítése

Marcipánból bármilyen figurát el tudsz készíteni. A fehér marcipán masszát a fent leírt módon a megfelelő színre színezheted a marcipán figurák elkészítéséhez, de a Süss Velem webáruház kínálatában előre színezett marcipánokat is találsz:

Az oldal tetejére