Digitális maghőmérő használata

A digitális maghőmérő egy egyszerű, de nagyon hasznos eszköz, aminek nélkülözhetetlenségére azonnal rájössz, ha egyszer kipróbáltad!
Digitális maghőmérő használatának előnye

Ha próbáltál már analóg maghőmérőt, tudod hogy némelyik elég lassú, olykor nehezen leolvasható róla a pontos hőfok. Ez a probléma nem áll fenn a digitális maghőmérők használatakor. Gyorsan mérnek, általában tized celsius fokos pontossággal.

Digitális maghőmérő használata bonbon készítéskor

Bonbonok készítésekor kulcsfontosságú lépés a csokoládé temperálása. Ilyenkor az olvasztott csokoládét (fajtájától függően) egy bizonyos hőfokra kell visszahűteni. A jól temperált csokoládéból készült bonbonok szép fényesek, roppanósak.

Digitális maghőmérő használata invertcukor szirup készítésekor

Ha házilag készítesz fondantot, szükséged lesz invertcukor szirupra. Készítésekor nagyon fontos hogy a szirupot ne melegítsük 114 Celsius fok fölé. Ennek figyelemmel követésére elengedhetetlen egy jó maghőmérő.

Digitális maghőmérő használata kevert sütemények készítésekor

Kevert sütemények, mint például a piskóta, sütésekor nehéz ránézésre megállapítani hogy jól átsült-e a sütemény. Maghőmérővel egyszerűen megállapíthatjuk hogy a tészta kellően átforrósodott és átsült-e.

Digitális maghőmérő használata hús sütésekor

Hús sütésekor a vastag szeletek, mint a steak, vagy az egyben sült húsok készítésekor ajánlott maghőmérőt használni. Steak sütésekor elengedhetetlen a maghőmérő, hiszen csak ezzel tudjuk meghatározni mennyire sült át a hús anélkül, hogy azt felvágnánk. Egyben sült húsoknál mindig a hús legvastagabb részének közepén ellenőrizzük a hőmérsékletet!

Digitális maghőmérő használata joghurt készítésekor

Joghurt készítésekor különösen fontos szempont a megfelelő hőmérséklet. A tejet először kb. 86 Celsius fokra kell melegíteni, majd visszahűteni 42 Celsius fokra. Így életben maradnak a joghurt készítéshez szükséges baktériumok.

Jótanácsok digitális maghőmérő használatához

Figyelj arra, mekkora a mérési tartománya az általad beszerezni kívánt maghőmérőnek. Annak megfelelően válassz, hogy mire szeretnéd használni. Ha csak joghurtot készítesz vagy csokoládét temperálsz, elég egy 100 Celsius fokig mérő eszköz.
A maghőmérőt minden használat után tisztítsd meg. Igen, a mártások/szúrások között is!
Ha folyékony állagú anyagot mérsz vele, mérés előtt keverd át jól.
Tészta hőmérsékletének ellenőrzésekor mindig ugyanoda szúrd a maghőmérőt.

+1 TIPP! Nem érdemes ránézésre, állagra vagy illat alapján megsaccolni egy étel hőmérsékletét. Sokkal biztosabb, ha maghőmérőt használsz.