Sokan jártunk már úgy égetett tésztából készült édesség elkészítése közben, hogy gyönyörűen feljöttek a fánkok, de amikor lekapcsoltuk a sütőt összeestek.
Ma egy olyan ekler fánk receptet osztok meg veletek, amit képtelenség elrontani, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, valamint mennyeien finom. A krém is egy egyszerűbb változat, mint ami az eredeti ekler fánk receptben található, de ez is tökéletesen illik a fánkunkba.
Ebből a mennyiségű tésztából nagyjából 20 db nagy fánkot kapunk.
Hozzávalók:
Az égetett tészta hozzávalói:
- 100 ml víz
- 100 ml olaj
- egy csipet cukor
- egy csipet só
- 100 g liszt
- 3 tojás
A krém hozzávalói:
- 1 csomag vaníliás puding
- 300 ml tej
- 3 ek. cukor
- 1 tk. vanília aroma
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
Összeállításhoz:
- 2 dl habtejszín
- kevés porcukor
- 30 g olvasztott étcsokoládé
Elkészítés:
1. Először a pudingot készítjük el. Kimérünk 300 ml tejet, felét felrakjuk a cukorral melegedni. A maradék tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport vagy shakerben összerázzuk (így biztosan csomómentes lesz). Ha a tej felmelegedett folyamatos kevergetés mellet beleöntjük a pudingos keveréket és sűrűre főzzük, majd félrerakjuk amíg kihűl.
2. Elkészítjük az égetett tésztát: A vizet és az olajat összeöntjük egy lábasban, beletesszük a cukrot, valamint a sót és felforraljuk. Ha felforrt, beletesszük a lisztet és simára keverjük. Ha már összeállt egy gombóccá és elválik az edény falától, levesszük a tűzről.
3. A tésztát egy keverőtálba tesszük és gépi habverővel elkezdjük keverni, amíg kicsit hűl, erre azért van szükség, mert ha a még forró tésztába tesszük bele a tojásokat, akkor azok megsülnek. Ha már nem túl forró, egyesével beleütjük a tojásokat. A következő tojást mindig csak akkor üssük bele, ha az előző már teljesen elkeveredett a tésztában.
4. A tésztát egy nagy habzsákba töltjük és tapadásmentes sütőlapra (vagy szilikonos sütőpapírra) nyomjuk őket, egymáshoz nem túl közel, mert sütés közben eléggé megnőnek. Úgy tudjuk szépre formázni a fánkokat, hogy amikor kinyomtunk egy csíkot, a habzsákkal egy gyors mozdulattal kört írunk, így nem lesz hegyes a tésztánk vége.
5. 220°C-os hőlégkeveréses, gőzös sütőbe tesszük és elkezdjük sütni. Ha nincs gőzös sütőnk, akkor egy hőálló edénybe vizet öntünk és berakjuk a sütőbe. Nagyon fontos, hogy sütés közben egyszer se nyissuk ki a sütőajtót! Ha a fánkok szépen felemelkedtek, elkezdtek barnulni, levesszük a hőfokot kb. 180-190°C-ra és készre sütjük. Ha megsültek, lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját résnyire kinyitjuk és a sütőben hagyjuk őket amíg kihűlnek.
6. Elkészítjük a krémet: A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd hozzákeverjük a pudinghoz úgy, hogy egynemű krémet kapjunk. Habzsákba töltjük.
7. Összeállítjuk a fánkokat: ehhez a tejszínt felverjük és habzsákba tesszük, a csokoládét megolvasztjuk. A fánkokat egy recés késsel félbevágjuk és megtöltjük őket, először a pudingos krémmel majd erre nyomjuk a tejszínhabot. Rátesszük a fánk tetejét, megszórjuk egy kevés porcukorral és csokit csurgatunk rá.
Készítsd el te is! Jó étvágyat hozzá!
További fánk recepteket itt találsz>>
