Alig ér véget a karácsonyi-újévi időszak a január 6-i vízkereszttel, máris elkezdődik a farsang, a féktelen mulatozások időszaka. A jellegzetes ételek is ehhez igazodnak: a gazdag, húsos ételektől a finom édességeken keresztül a másnaposságűző levesekig változatos menü kerül ilyenkor az asztalra.
Mikor van farsang 2023-ban?
A farsangi időszak dátuma nem állandó, ezért minden évben más időpontra esik. Vízkereszttől húshagyókeddig, a nagyböjt kezdetéig tart. Húshagyókedd a húsvéttól visszafelé számított hetedik vasárnap utáni kedd, ami február 3 és március 9 közé esik.
Ez alapján a farsangi időszak 2023. január 6 és 2023. február között van idén.
A farsang csúcspontja a karnevál, hagyományos nevén a "farsang farka", ez a farsangvasárnaptól húshagyókeddig tartó utolsó három nap, ami egyben a télbúcsúztató is. Ekkor rendezik a riói és velencei karnevált és a mohácsi busójárást is.
Farsangi ételek
Klasszikus farsangi étel a kocsonya, ami a disznóvágáskor megmaradt procos-bőrös részekből, lassan főzve készül. Egyes helyeken főtt zöldséggel tálalják.
Főételként általában disznótoros kerül az asztalra, saját zsírjában sült kolbásszal és hurkával.
Reggelre korhelylevest ajánlanak a háziasszonyok, egyfajta csülkös káposztalevest kolbásszal, melyről azt tartják, hogy jót tesz másnaposság és macskajaj ellen.
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz tepsiket a sült ételek elkészítéséhez >>
Farsangi sütik
Farsangra is süthetünk sós és édes sütiket is.
A sós ropogtatnivalók között megtaláljuk a sonkás kifliket, a tésztában sült kolbászt, a pogácsát. A hájas tésztának is nagy keletje van ilyenkor: a télen levágott disznó hájával sós és édes sütemények egyaránt készülnek.
A legismertebb farsangi édesség természetesen a farsangi fánk, amelynek számos változata létezik. A klasszikus szalagos fánk mellett sok helyen készítenek ilyenkor kelesztés nélkül készült csörögefánkot, de a túrófánk és az almafánk is kedvelt finomság.
Természetesen készülhetnek apró édes kekszek is, amiket különféle formájú sütikiszúróval tudsz egyedi formákra szaggatni. Cukorgyöngyökkel kidíszítve igazán különleges finomság lesz!
Farsangi fánk recept
A legismertebb farsangi fánk a szalagos fánk. A farsangi szalagos fánk általában vizespohár nagyságú, aranybarna színű, gömbölyded olajban sült kelt tészta. A szalagos fánk nevét a barna fánkon körbefutó, a fánk tökéletességét jelző fehér csíkról kapja. Ahhoz, hogy ez a szalag és a fánk is tökéletes legyen, bizony kell némi rutin, és néhány fortély, például: kiváló és szoba hőmérsékletű alapanyagok, a megfelelő fánk méret, bőséges és kellő hőmérsékletű olaj, stb.
Kelt fánk készítéséhez használj kelesztőtálat és fánkszaggatót!
Itt találsz egy szuper szalagos fánk receptet >>
A szalagos fánknál egyszerűbb fánkfajta a csöröge- vagy forgácsfánk. Arany színű, jellegzetes csavart hosszúkás (forgács) alakú. A csöröge fánkot nem kell keleszteni, (nem tartalmaz élesztőt) ezért kezdő háziasszonyok is nyugodtan nekiállhatnak. Sütése is sokkal egyszerűbb, csak közepesen forró bő olajban kisütjük és porcukorral megszórva frissen tálaljuk. Ha a tésztájába egy pici rumot teszünk, nem fogja megszívni magát olajjal.
A forgácsfánk tésztáját könnyen tudod mutatós csíkokra vágni derelyevágóval!
A forró olajban sült fánkok sütésekor nagy szolgálatodra lesz a fánk kiszedő!
Az USA-ban nagyon elterjedt, közkedvelt fánk. Az amerikai fánk (donut) jellegzetessége, hogy középen lyukas. Legtöbbször valamilyen -cukor vagy csokoládé- mázzal vonják be. Süthetjük bő olajban, de készülhet amerikai fánk sütőformában is. Az amerikai fánk rengeteg ízesítéssel készülhet, lehet töltött vagy töltetlen egyaránt.
A fánk sütő tepsik mélyedéseit könnyen megtöltheted fánk tésztával, ha fánk adagolót használsz!
Itt találsz egy szuper amerikai fánk receptet >>
Akármelyik fánkot is készíted el, biztos lehetsz benne hogy nem kell a maradék elcsomagolásával bajlódnod, mert mind el fog fogyni!
