Különleges, színes csokoládét szeretnél készíteni a süteményeidhez vagy bonbonjaidhoz? A fehércsoki színezése nem bonyolult, egyetlen fontos trükkje van. Cikkünkből megtudhatod mi az!
Fehér csoki színezése
Az olvasztott fehércsoki színezéséhez legjobb választás a por ételfesték, vagy a Süss Velem webáruház kínálatában található folyékony csokoládé festék.
Mindkettővel színezhető önmagában is az olvasztott fehércsoki.
Gél ételfestékkel csak akkor tudsz fehér csokoládét színezni, ha azt előtte kikeverted más anyaggal, pl. ganache-t készítettél belőle. Ilyenkor már hozzá keverheted a vízbázisú gél ételfestéket is.
Fehér csokoládé színezése ételfestékkel - A legfontosabb trükk
Ahhoz hogy szép színes csokoládét tudj készíteni, a csokoládét temperálnod kell. A csokoládé temperálás folyamata nem más, mint a csokoládé felmelegítése és visszahűtése. A helyes temperáláskor a kakaóvaj kristályok átrendeződnek amikor a csokoládé hűl. Ettől lesz keményedés után szép fényes. Ha beleharapsz, hangosan roppan utána pedig lágyan elolvad a szádban és élvezheted a finom ízét.
Ha a csokoládé temperálás nélkül, vagy helytelenül temperálva kerül felhasználásra, a kakaóvaj kristályok nem egyenletesen fognak rendeződni. Ezért a kikeményedett csokoládé felülete nem lesz szép. Egyenetlen lehet a felülete és matt foltok vagy fehéres csíkok jelenhetnek meg rajta. Az élvezeti értéke sem ugyanolyan mint egy jól temperált csokoládénak.
A csokoládé temperálásáról itt olvashatsz bővebben >>
A Süss Velem webáruházban széles választékban találsz ételfestékeket. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomagod! >>
Ezek is érdekelhetnek:
Max Color ételfesték vélemény >>
Mentsd el a Pinterestre! Használd ezt a képet:
