Habzsákba való krém

Keresed a tökéletes habzsákba való krémet? Összegyűjtöttünk neked minden fontos tudnivalót, tippet amire szükséged lesz, ha tökéletes krémrózsákat szeretnél a tortádra, muffinodra.

Tudnivalók a habzsákba való krémről

Általában minden krém alkalmas habzsákba, amivel megtöltöd a tortádat.
A tökéletes krém díszek készítéséhez a krém állaga legyen kellően sűrű, kinyomva tartsa meg az alakját.
A krém mindig legyen behűtve, mielőtt dolgozni kezdesz vele.
Figyelj, hogy munka közben ne melegedjen meg a krém! Ha mégis megtörténik, szakítsd félre a munkát és habzsákostul tedd a hűtőbe hogy visszahűljön.

Habzsákba való krém betöltése

Ehhez szükséged lesz:

1 db habzsákra
1 db mérőkancsóra vagy nagyobb bögrére
1 db cukrász spatulára

A habzsákba való krém betöltésének menete:

Ha díszítőcsővel szeretnénk használni a habzsákot, akkor helyezzük a díszítőcsövet a habzsákba.
Tegyük a mérőkancsóba a habzsákot, a szélét hajtsuk rá a mérőkancsó szájára. Azért szoktam mérőkancsóba helyezni a habzsákot, amikor megtöltöm, mert így mindkét kezemet tudom használni ehhez a művelethez.
Spatula segítségével töltsük a krémet a habzsákba. Ne töltsük teljesen teli, csak a 2/3-áig.
Hajtsuk fel a habzsák száját.
Fogjuk össze a habzsák nyitott részét, toljuk előre a habzsákban a krémet, majd csavarjuk meg a habzsák végét.
Vágjuk ki az eldobható habzsák csücskét a megfelelő méretűre és kezdődhet a tortadíszítés a habzsákkal.

Ha esetleg már meggyűlt a bajod a habzsák megtöltésével, akkor ezt a videót feltétlen nézd meg! >>

Habzsákba való krém receptek

Főzött alap tortakrém habzsákba

Hozzávalók:

2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
40 dkg cukor
60 dkg vaj vagy margarin
ízesítéshez pl. kakaópor, aroma

Elkészítése:

4 dl tejet tegyél fel főni a 40 dkg cukorral.
2 dl tejben keverd ki a két pudingport.
Amikor a cukros tej felforrt, habverővel keverd bele a pudingporos keveréket, majd főzd sűrűre a pudingot. Ne ijedj meg, hogy folyósabb a pudingod, ez a megolvadt cukor miatt van.
Hűtsd ki a pudingot.
A kihűlt pudingot keverd habosra a szoba hőmérsékletű vajjal vagy margarinnal.
A kész krémet színezheted ételfesték géllel.

Ezen az angol nyelvű oldalon találsz egy egyszerű vajkrém receptet >>

Főzött csokikrém habzsákba

Hozzávalók:

4 tojás
20 dkg kristálycukor
2 evőkanál keserű kakaópor (holland kakaópor)
20 dkg étcsokoládé
25 dkg vaj

Elkészítése:

A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is.
Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük. Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém.) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd.
Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal!
Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkóstoljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot.

Tipp: Ha még csokisabb krémre vágysz, a végén keverj bele 5 dkg étcsokoládé cseppet.

Behűtve mindkét krém tökéletes habzsákba való krém!