Zsebsárkány

A profi konyha elengedhetetlen kelléke a flambírozó, más néven zsebsárkány. Nélkülözhetetlen pl.: cukorbevonat vagy tojáshab karamellizálásakor, sültek utópirításakor.

A zsebsárkány tartályát gázzal kell feltöltened és már használhatod is a készüléket!

Segítségével készíthetsz:

• Créme brulée-t, 
• sült fagyit,
• habcsókot,
• tojásfehérjehabos,
• roppanós sütiket,
• lángoló koktélokat.

Használhatod még:

• Szárnyasok tolleltávolításához,
• a paradicsom héjának eltávolításakor,
• sültek utópirításához.

A szakácsfáklya használata nem igényel különösebb képzettséget, de odafigyelést annál inkább! Ha először használod, ijesztőnek találhatod a koncentrált lángot, de hamar kitapasztalható, hogy milyen távolságból és mennyi ideig kell kezelni vele az ételeket.