Marcipán nyújtása

Gondot okoz neked a marcipán nyújtása?

Több háziasszony is kért már tanácsot tőlünk a marcipán nyújtásához. Ők gyakran két zacskó között próbálták kinyújtani a marcipán masszát, de ez nem a megfelelő technika. Ennél sokkal egyszerűbbet mutatunk neked!

Most megtudhatod, hogy milyen egyszerűen nyújtható a marcipán massza!

A marcipán nyújtásához szükséged lesz:

A marcipán nyújtás titka:

A marcipán nyújtás titka az étkezési keményítőben rejlik. Hasonló szerepet tölt be, mint a tészta nyújtásakor a liszt. Segít, hogy ne ragadjon a felületre a massza. Ne aggódj amiatt, hogy a marcipán nyújtása után a felesleges keményítő elcsúfítja a tortát! A kész tortáról száraz tortadíszítő ecsettel könnyen eltávolíthatod a felesleges keményítőt.

Mit tegyél, ha nincs otthon étkezési keményítőd a marcipán nyújtáshoz?

Sürgősen szerezz be, hogy legközelebb ne legyen ilyen problémád!

Ha mégis helyettesíteni akarod valamivel az étkezési keményítőt marcipán nyújtáskor, akkor használj CMC port, vagy végszükség esetén porcukrot.

Marcipán nyújtás lépései:

A szilikon nyújtólapot megszórjuk étkezési keményítővel
A marcipán masszát kézzel átgyúrjuk
A marcipán masszából cipót formázunk.
Ismét megszórjuk étkezési keményítővel a szilikon nyújtólapot.
Ráhelyezzük a marcipán cipót.
A tetejét megszórjuk étkezési keményítővel.
Fondant nyújtó segítségével elkezdjük nyújtani.
Gyakran mozgassuk meg a marcipán masszát, hogy minden irányban egyenletes vastagságot kapjunk és, hogy ne ragadjon le.
Szórjuk meg a tetejét étkezési keményítővel és fondant simító segítségével adjunk neki tükörsima felületet.
Ezeket a mozdulatokat addig ismételjük, amíg 5 mm vastagságúra nem nyújtjuk a marcipán masszát. Ez az a vastagság, aminél vékonyabbra nem érdemes nyújtani, mert akkor könnyen szakad, törik a marcipán.