Marcipán rózsa készítése házilag – lépésről lépésre kezdőknek
A marcipán rózsa készítése házilag sokkal egyszerűbb, mint amilyennek elsőre tűnik
Sokan azt gondolják, hogy csak profi cukrászok tudnak szép marcipán vagy fondant virágokat készíteni, pedig néhány egyszerű trükkel otthon is nagyon látványos tortadíszeket lehet készíteni.
És őszintén? A rózsáknál pont nem a tökéletesség a lényeg.
A picit hullámosabb, természetesebb szirmok sokszor még szebbek is.
Ebben a bejegyzésben lépésről lépésre megmutatom:
- hogyan készíts marcipán rózsát házilag
- milyen eszközökre lesz szükséged
- hogyan lesz élethűbb a virág
- és milyen apró trükkök számítanak igazán
Milyen eszközök kellenek a marcipán rózsa készítéséhez?
A marcipán virág készítéséhez nincs szükség bonyolult eszközökre.
Ezekkel már nagyon szépen lehet dolgozni:
- marcipán vagy fondant
- rózsaszirom kiszúró
- rózsalevél kiszúró
- gömbvégű fondant formázó
- étkezési keményítő
- nyújtó
- szivacslap vagy formázó alátét
A rugós fondant kiszúrók különösen jók kezdőknek, mert:
- könnyű velük dolgozni
- szépen kijön a minta
- és rögtön mintát is nyomnak a fondantba vagy marcipánba
1. A marcipán előkészítése
Az egyik legfontosabb lépés, hogy formázás előtt mindig gyúrd át a marcipánt vagy a fondantot.
Ettől:
- rugalmasabb lesz
- kevésbé reped
- és könnyebb lesz vele dolgozni
A nyújtólapot szórd meg egy kevés étkezési keményítővel, majd nyújtsd ki a masszát.
A marcipánt érdemes kb. 2–3 mm vastagságúra nyújtani.
Ettől:
- szebb lesz a szirom
- könnyebb lesz formázni
- és elegánsabb hatása lesz a virágnak
2. Marcipán rózsa készítése lépésről lépésre
A rózsa készítéséhez először szúrj ki több szirom formát a rózsaszirom kiszúróval.
Ezután a szirmok szélét egy gömbvégű formázóval finoman vékonyítsd el.
Nem kell erősen nyomni.
Pont attól lesz élethű a rózsa, hogy a szirmok széle:
- picit hullámos
- nem teljesen szabályos
- és lágyabb hatású
A rózsa közepéhez formázz egy kis kúpot marcipánból.
Erre kezdd el szépen körben felhelyezni a szirmokat.
Egyes szirmokat:
- picit egymás alá
- másokat fölé
- néhányat pedig enyhén visszahajtva helyezz fel
Ettől lesz természetesebb és nyitottabb a rózsa formája.
Nem kell tökéletesnek lennie
Szerintem ettől félnek a legtöbben.
Pedig a valódi rózsák sem teljesen szabályosak.
A picit nyitottabb, hullámosabb rózsák sokszor sokkal szebbek és élethűbbek.
Ezért ne próbáld teljesen egyformára készíteni a szirmokat.
3. Így készíts rózsalevelet marcipánból
Régebben én is csak a virágokra figyeltem, pedig a levelek rengeteget számítanak
A rózsalevél kiszúró azért nagyon jó, mert:
- gyorsan lehet vele dolgozni
- és rögtön erezetet is mintáz a levélbe
A levél készítéséhez:
- Nyújtsd ki a marcipánt vagy fondantot
- Szúrd ki a levelet
- Nyomd bele a mintát
- Majd picit csavard meg a levelet
Ettől a levél:
- nem lesz lapos
- sokkal élethűbb lesz
- és szebben mutat majd a tortán
4. Ettől lesz igazán élethű a marcipán rózsa
Az egyik legjobb trükk, hogy a virágokat ne hagyd teljesen laposan megszáradni.
Tedd inkább:
- bonbon forma mélyedésébe
- vagy bonbonos doboz műanyag részébe
Ettől a virág kap egy szép ívet, és sokkal természetesebb lesz a formája.
A cseresznyevirágoknál és a rózsáknál ez különösen látványos.
Milyen virágokat érdemes még készíteni?
A marcipán és fondant virág készítés egyik legjobb része, hogy rengeteg különböző formát kipróbálhatsz.
A legnépszerűbbek:
- rózsa
- cseresznyevirág
- margaréta
- rózsalevél
- pillangó
- szív minták
Ezekkel nagyon gyorsan látványos tortadíszeket lehet készíteni akár kezdőként is.
Marcipán rózsa készítése házilag – sokkal könnyebb, mint gondolnád
Őszintén?
Szerintem pont ez a legjobb benne
Nem kell profi cukrásznak lenni ahhoz, hogy szép rózsákat készíts.
Pár jó eszköz, egy kis gyakorlás, és már az első virágok is nagyon szépek tudnak lenni.
