Mézeskalács íróka

Mi a tökéletes mézeskalács íróka titka?

Hogyan készül? Most megtudhatod!

Nagyon sok olvasónk, vásárlónk panaszkodik, hogy neki bizony meggyűlik a baja a mézeskalácsok díszítésével.

Igen, velem is előfordult már, hogy sokat bajlódtam a mázzal és mégsem lett tökéletes a végeredmény.

Ma egy olyan mézeskalács íróka receptet hoztam neked, ami garantáltan remekül működik.

Sőt lépésről lépésre le is írtam az elkészítésének lépéseit, fortélyait. Remélem, hogy te is tudod hasznosítani a receptet.

Íróka mézeskalácsra hozzávalói:

40 g tojásfehérje
200 g porcukor
1 ek. étkezési keményítő
1-2 csepp ecet

Ez egy nagyobb mennyiség, ha kevesebbet szeretnél akkor úgy tudod kiszámolni a mennyiségeket, hogy ahány gramm tojásfehérjét használsz, elosztod 2-vel majd megszorzod 10-zel, ennyi porcukor kell. Pl: 40 g fehérje / 2 = 20 * 10 = 200 g porcukor.

A mézeskalács íróka elkészítése:

Kimérjük a hozzávalókat.
A porcukrot átszitáljuk.
A tojás fehérjéből kivesszük a csomókat, nehogy elduguljon a habzsák tőle.
Robotgéppel közepes fokozaton addig keverjük amíg egy kemény masszát nem kapunk. Akkor jó ha nem folyik le a habverőről.
Amint elkészült, eldobható habzsákba töltjük. Egyszerre csak kis mennyiséget használjunk, mert azzal sokkal könnyebb dolgozni. A maradékot fedjük le, hogy ne száradjon ki.
A habzsák végét jó szorosan elkötjük, így nem fog visszafolyni a cukormáz.
Egy olló segítségével nagyon kicsi lyukat vágunk az eldobható habzsákon.

Tipp: Eldobható habzsák helyett használhatunk mézeskalács díszítő tubust is.

További tipp: Az elkészült írókát színezhetjük is ételfesték géllel. (Habzsákba töltés előtt a mázhoz keverünk néhány cseppet.)

Ezzel a recepttel neked is sikerülni fog a mézeskalács díszítés! Próbáld ki te is!

Mézeskalács díszítő íróka helyett terülő mázat készítenél?

A fentiekben megadott módon elkészítjük a cukormázat, majd apránként, langyos vízzel hígítjuk amit mindig alaposan elkeverünk. Addig adagoljuk a vizet, míg a massza szépen terül és a keverés nyoma lassan kisimul. A kitölteni kívánt területet körbekontúrozzuk és ha ez megszáradt terülőmázzal kitöltjük, ha nem simul el rögtön párszor óvatosan az asztalhoz ütjük és szépen ki fog terülni a mázunk. 50°C-os légkeveréses sütőben szárítjuk 10 percig. Szobahőmérsékleten is megszárad csak így nem lesz szép fényes a felülete.