A szalagos fánk oldalában lévő szalag lényegében levegőbuborék. Azt jelzi, hogy a fánk nagyon finom, könnyű tésztájú.
A legfinomabb szalagos fánk titka:
- A fánk oldalán lévő szalag titka a megfelelő ideig tartó kelesztésben, valamint a formázás utáni újabb kelesztésben rejlik. Kelesztőtálban gyorsabban kel a tészta!
- A fánktészta első kelesztése után lágy, lyukacsos, könnyű szerkezetű tésztát kapunk, amit ha átdolgozunk, kinyújtunk és kiszaggatunk a tészta kissé újból összeesik. Ha ilyenkor sütnéd meg sokkal tömörebb állagú lenne és nem viselne szalagot.
- Formázás után letakarva újabb 20 percet érdemes keleszteni. Ez idő alatt nagyjából kétszeresére fog nőni.
- Közepesen forró olajba tegyük a kiszaggatott szalagos fánk tésztát.
- A könnyű tészta hamar felfújódik, megtelik levegővel és úszik az olajon.
- Az olajba helyezés után fedjük le a serpenyőt fedővel és így süssük a fánk első felét.
- Később távolítsuk el a fedőt és óvatosan fordítsuk meg a szalagos fánkot.
- Az olajból kivett fánkot még forrón forgassuk meg porcukorban.
Nézd meg a Süss Velem webáruház kínálatában szereplő Fánkszaggatókat! Rendeld meg és akár 2 nap múlva nálad lehet!>>>
