Szeretnéd te is elkészíteni 2012-es év országtortáját? Pintér Zsolt a Koko Cukrászda mestercukrásza készítette el a nyertes tortát 2012-ben.
Mi egy remek receptet osztunk meg veled! Próbáld ki te is!
Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:
A tésztához:
- 12 tojásfehérje
- 12 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 2 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 12 dkg darált keksz
- 4 evőkanál az almás töltelékből
- 36 dkg darált mák
Az almás töltelékhez:
- 1,3 kg reszelt alma
- 10 dkg cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 citrom leve
A krémhez:
- 9 tojás sárgája
- 9 dl tej
- 4 dl növényi tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 10,5 dkg étkezési keményítő
Elkészítés:
- Elsőként az almás tölteléket készítjük el.
- Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ezután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a fahéjat , majd megpároljuk.
- Ha készen van, hagyjuk kihűlni a tölteléket.
- Következő lépés a krém elkészítése.
- A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 1 dl tejet és az étkezési keményítőt is.
- A maradék 8 dl tejet felforraljuk, és hozzákeverjük az elkészített tojásos masszát. Addig főzzük, amíg sűrű állagú krémet nem kapunk.
- Ezt is hagyjuk teljesen kihűlni.
- Ezután következik a tészta.
- A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
- A darált mákot, a fahéjat a reszelt citromhéjat és végül a darált kekszet hozzáadjuk a habhoz. Laza mozdulatokkal összeforgatjuk.
- A masszát elfelezzük, és 2 lapot sütünk belőle. Mindkét lapot vágjuk fel 3-3 szeletre.
- Ha a krém teljesen kihűlt, a tejszínt kemény habbá verjük és összeforgatjuk vele.
Ezt követi a torta összeállítása, a sorrend a következő: tészta - krém - tészta - almás töltelék - tészta - krém - tészta - almás töltelék - tészta - krém - tészta.
Majd kívülről is befedjük a tortát a maradék krémmel.
Ezután tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, krémmel, almával, mákkal.
El is készült ez a remek országtorta! Ha te is elkészítetted, küldj nekünk képet róla!
