Termékek Menü

Eredeti dobostorta recept

Dobostorta csokival

Mitől dobos a Dobos?

2017-ben Magyarországon miniszteri rendeletben határozták meg a híres torta összetételét és alakját: „kör alakú torta, amelyben öt Doboslap között Doboskrém található. A Doboslap és a Doboskrém közel egyenlő vastagságú. A Dobostorta tetejét az aranybarnára karamellizált cukorral készített Dobostető alkotja.
 

Az eredeti recept:

1 db 22 cm átmérőjű tortához kell 6 db piskótalap. Receptje:

  • 6 tojássárga,
  • 10 dkg porcukor,
  • 10 dkg liszt,
  • 3 és fél dkg olvasztott vaj.

Elkészítése:

  1. A tojássárgát az 5 dkg porcukorral jól kikeverjük.
  2. A tojásfehérjét felverjük habnak jó keményre az 5 dkg porcukorral.
  3. A kikevert sárgáját a liszttel és az olvasztott vajjal elkeverjük.
     

1 tortához szükséges krém összeállításához szükséges:

  • 4 db egész tojás,
  • 20 dkg porcukor,
  • 23 és fél dkg teavaj,
  • 3 és fél dkg szilárd kakaómassza,
  • 1,7 dkg vaníliás cukor,
  • 3 és fél dkg kakaóvaj,
  • 1 tábla csokoládé (20 dkg).

Elkészítés: 

  1. A tojásokat a porcukorral gázon felverjük és ha meleg, addig keverjük a gázról levéve, amíg ki nem hűl.
  2. A vajat jól kikeverjük a vaníliás cukorral, majd az olvasztott kakaóval, az olvasztott kakaóvajjal és felmelegített puha állapotában lévő táblacsokoládéval összekeverjük.
  3. Ezután a hideg tojásos masszával összeöntjük és átkeverés után az 5 lapot megtöltjük.
  4. A hatodik lapot áthúzzuk dobos cukorral és 20 részre vágjuk.

A Dobostorta receptje

– Dobos C. József

 

Forrás: Wikipédia

A dobos torta történetéről itt olvashatsz>>