Termékek Menü

Eszterházy torta teteje

Eszterházy torta

Az Eszterházy tortát különleges, egyedi díszítése különbözteti meg a többi tortától. Tetejét fonddal vonják be, amit olvasztott csokoládéval egyedi mintára díszítenek.

  • 15-20 dkg fond (olyan, amilyet a minyon készítéshez használunk)
  • 10 dkg étcsokoládé bevonó
  • 2 dl cukrásztejszín
  • 16 db szép fél dió
  • tű vagy fogpiszkáló

Eszterházy minta:

  1. A csokit gőz fölött felolvasztjuk és habzsákba tesszük
  2. fondot lassú tűzön melegítjük egészen addig, amíg folyóssá nem válik az állaga.
  3. Fontos, hogy az olvasztott csoki kéznél legyen, mert gyorsan kell dolgoznunk
  4. A felolvasztott fondot a tűzről levéve azonnal a tortalapra öntjük és spatula segítségével egyenletesen elsimítjuk
  5. habzsák segítségével azonnal elkészítjük a díszítést az előzőleg felvitt mázra.
  6. Függőleges csíkokat húzunk egymástól kb 2-3 cm távolságra
  7. vagy csigavonalat rajzolunk a torta közepétől indulva  ​
  8. A mintánk, akkor lesz szép, ha a fond még nem szilárdult meg és már húzzuk is a csokoládé mintát, mert így szépen össze tud folyni a kétféle máz.
  9. Miután megvan a csokivonal, a tű segítségével irányváltoztatással ellentétesen csíkokat húzunk a csokoládéba. Így alakul ki az Eszterházy minta.

segédlet

 

A megszáradt tetőt, a betöltött tortára helyezzük.

Az Eszterházy tortánk tetejére tehetünk tejszínhab tuffokat, díszíthetjük dióval és csokoládé díszekkel.

Eszterházy torta teteje

 

Az Eszterházy torta történetét elolvashatod itt>>

Eszterházy torta recept>>