Tortaostya felhelyezése:
Szükséged lesz egy jól kidermesztett tortára.- A tortaostya a nedvesség hatására átpuhul, ezért érdemes minél későbbre hagyni az ostya felhelyezését, hogy a színét és az állagát megtartsa a szervírozásig. Ez főként a tejszínhabos tortákra vonatkozik. Ha tejszínhabos tortára szeretnénk tenni az ostyát, akkor figyeljünk arra, hogy 3-4 óránál több ne teljen el a végső díszítés és a szervírozás között.
- Ha főzött vajkrémes tortánk van, akkor több órát is kibír az ostyánk eredeti pompájában.
- A tortaostyával díszíthetünk fondanttal, marcipánnal burkolt tortát is, mivel itt a burkolat lezárja a tortát nem fenyeget minket a veszély, hogy az ostya túlnedvesedik. Akár előző nap is felhelyezhetjük a tortára az ostyát.
Torta ostya felrakásakor tökéletes végeredményt akkor érünk el, ha az ostyához vásárolunk jégzselét is. Ez a hideg zselé néven is ismert készítmény remek segítségünk lesz. Íze kicsit édeskés, állaga a zselékhez hasonlít. Szép fényt és élénk színt ad az ostyával díszített tortáknak. Egy kis kiszerelésű jégzselé 4-5 normál méretű tortára is elegendő.
- A torta tetejére tegyünk egy evőkanálnyit a jégzseléből és kenjük el egyenletesen egy kenőkés segítségével. Így a krémünk és az ostya közé kerül egy védőréteg, az ostya nem fog felpúposodni, szépen elsimul.
- Marcipánra, fondantra a jégzselé rétegtől jól fog tapadni a tortaostya, szépen el tudjuk igazítani a torta tetején.
- Végül a tortaostya tetejére is tegyünk a jégzseléből, normál méretű torta esetében egy evőkanálnyi mennyiséggel számoljuk.
- Óvatosan, de határozott mozdulatokkal kenjük el a jégzselét az ostya tetején!
Vékonyan, pár mm vastagságban alkalmazva a jégzselé gyönyörű fényt fog adni a tortaostyának. Ez a hideg zselé réteg lezárja a tortaostya felszínét, a színek életre kelnek és nincs más hátra mint a lezáró mozdulatok elvégzése. Krémrózsákkal, marcipánnal, fondanttal adjuk meg a torta végső formáját.
Krémmel borított torták esetén a tortaostyát még felhelyezés előtt érdemes megkenni a jégzselével, majd ezután díszíteni a tortát.
Ebben a videóban megmutatjuk, hogy milyen egyszerű az ostyakép felhelyezése tortára:
További tippek tortaostya felhelyezéséhez:
-
ha kitaláltuk, hogy milyen legyen a tortaostya, szerezzünk be hozzá passzoló ehető díszeket, cukorkákat, kristályokat, kiszúrókat. Így igazán szuper tortánk lesz!
-
jégvarázs tortánál türkiz ételfesték, türkiz dekorkristály, türkiz-fehér cukorgyöngy, hópehely kiszúró
-
monster high tortához pink-fekete ételfesték, gyöngy és denevér kiszúró használható
