Epres joghurttorta

epres joghurttorta tálalva

Az epres joghurttortát nem nehéz elkészíteni, nagyon könnyű és finom desszert.
Az élőflórát is tartalmazó joghurt kedvező hatással van a bélflórára, ezáltal segíti az emésztést. Nyáron kifejezetten jól esik a könnyű, hűsítő finomságból csemegézni.

Epres joghurttorta recept:

Hozzávalók:

Tésztához:

3 tojás
3 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál finomliszt
csipet só
1 teáskanál sütőpor

Joghurtkrémhez:

4 dl habtejszín
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve
1-2 evőkanál rum vagy rumaroma
4 dl eper joghurt
3 dkg zselatin
50 dkg eper

Az epres joghurttorta elkészítés:

A tojások sárgáját a cukor kétharmadával krémesre keverjük, ez kézi mixerrel maximális fokozaton kb. 3-4 percig tart.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is beledolgozzuk.
Egyharmadát a cukros tojássárgájára tesszük, de még nem keverjük el. A liszt egyharmadát rászitáljuk, így nem lesz csomós, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.
A maradék habot és lisztet ugyanígy, két részletben keverjük bele.
Egy kapcsos tortaforma alját kivajazzuk. A masszát egyenletesen rásimítjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180ºC-on, légkeveréses sütőben 165ºC-on) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ha ezzel megvagyunk a többi összetevőből elkészítjük a joghurtos tölteléket:

A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot is beledolgozzuk. A citromlével és a rummal ízesítjük, majd 3 deci joghurtot adunk hozzá.
A zselatint a maradék 1 dl-be szórjuk, és a tűzre téve folyamatosan kevergetve addig melegítjük, míg teljesen fel nem oldódik a joghurtban.
Megvárjuk, amíg langyosra hűl, azután a joghurtos tejszínhabba forgatjuk.
A piskótát egy kapcsos tortaformába tesszük. A piskóta szélét kirakjuk fél eprekkel.
A joghurtkrémet egyenletesen a piskótára öntjük.
Elsimítjuk, és hűtőszekrényben 1-2 óra alatt megdermesztjük.
Tálaláskor a tortát forró vízbe mártott késsel a forma mentén belül körbevágjuk és a tortakarikát eltávolítjuk róla.
A tetejét megpakoljuk eperrel.