Tojáshabos díszítést szeretnél készíteni a mézeskalácsodra, de nem tudod hogyan fogj hozzá? Cikkünkben két fajta tojáshabról is olvashatsz. Elmondjuk hogyan tudod őket elkészíteni és milyen díszítésre alkalmasak.
Tojáshab mézeskalács díszítéshez
Két fajta mézeskalács díszítő hab van.
- Vékony vonalakkal való díszítésre, azaz írókázásra való
- Nagyobb területek befedésére való, azaz terülő máz.
A két mézeskalács díszítő hab közötti fő különbség az állagában van.
Mézeskalács díszítő hab recept
Egyetlen titka van a tökéletes mézeskalács díszítő hab elkészítésének.
Készítésekor nagyon fontos, hogy a porcukor csomómentes legyen. A legjobb, ha finomított porcukrot használsz. Ezt saját magad úgy tudod elkészíteni, ha a cukrot ledarálod kávédarálón.
Én ezzel a mézeskalács díszítő habbal szoktam díszíteni a mézeskalácsokat.
Tojáshab hozzávalói:
- 1 tojás fehérje
- 15 dkg finomított porcukor vagy cukorliszt
- néhány csepp citromlé.
A tojáshab elkészítése:
- A tojást szétválasztjuk, a porcukrot átszitáljuk azért, hogy ne tömítse el a mézeskalács díszítő tubust, vagy habzsákot.
- A tojás fehérjéhez hozzáadjuk a kimért, átszitált porcukrot és a néhány csepp citromlevet.
- Kézi robotgéppel először alacsonyabb, majd magasabb fordulaton verjük, addig, amíg kemény habot nem kapunk (legalább 3-4 perc).
- A kemény habot mézeskalács díszítő tollba, vagy habzsákba töltjük és kidíszítjük vele a mézeskalácsokat. Ha habzsák mellett döntünk, érdemes erre a célra eldobható habzsákot használni, mert annak a végére akkora lyukat vágunk, amekkorát szeretnénk. Mézeskalács díszítéshez elegendő 1-2 mm-es lyuk.
A mézeskalácsainkat cukorgyönggyel díszíthetjük. Ezeket még a máz megszilárdulása előtt kell a kidíszített mézeskalácsokra tenni.
Kb. 1 órát hagyjuk száradni, addig ne pakoljuk egymásra a mézeskalácsokat.
Ilyen szép díszítéseket készíthetsz ezzel a tojáshabbal:
Terülő mázként ezt a tojáshabot szoktam használni:
A fenti receptet használom, csak annyi különbséggel hogy teszek hozzá egy kis vizet. Éppen annyit, hogyha a tojáshabot lecseppentem, szépen ellapuljon, elterüljön.
Így tudod felhasználni a terülő máz tojáshabot:
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz mézeskalács formát. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! >>
Ez is érdekelhet:
Mentsd el Pinterestre, használd ezt a képet:
