A csokikrémmel szemben számtalan elvárást támaszthatunk. Legyen nagyon finom, gyorsan, könnyen elkészíthető, egészséges vagy olcsó. Ezeknek a követelményeknek szinte lehetetlen egy receptben megfelelni.
Egy olyan főzött csokikrém receptet osztok meg veletek, ami nálam eddig a legjobban bevált. Ennek a csokoládékrémnek az ízét mindenki dicsérte, aki eddig megkóstolta, és elkészíteni sem nehéz. Az állaga kellemes, selymes.
Jó minőségű hozzávalók kellenek bele, ezért közepes árkategóriába sorolnám. Diétázóknak - a csokoládé diéta kivételével - nem ajánlom, mivel magas a kalória tartalma. A csoki boldogságra kifejtett kedvező hatása miatt, remek kedélyállapot javító.
Bátran egyél meg egy szeletet ezzel a fenséges csokikrémmel megtöltött tortából, hiszen mit ér az élet, ha minden jótól megfosztjuk magunkat?
Csokikrém recept:
Hozzávalók:
- 4 tojás,
- 20 dkg kristálycukor,
- 2 evőkanál keserű kakaópor
- 20 dkg étcsokoládé, (cukrász csokoládé)
- 25 dkg vaj.
A csokikrém elkészítése:
- A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is.
- Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük.
- Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém.) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd.
- Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal!
- Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkóstoljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot.
Ez a csokikrém mennyiség egy 26 cm-es tortához elegendő. A piskóta megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy bőven jusson bele krém. Tálalás előtt érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízek egy kicsit összeérjenek.
Tipp: Ha még csokisabb krémre vágysz, a végén keverj bele 5 dkg csokoládé cseppet.
Ennek a krémnek 10-ből 10-szer nagy sikere van, egyrészt azért, mert nagyon finom, másrészt a csokoládét szinte mindenki imádja!
Próbáld ki te is ezt a főzött csokikrémet a következő tortádba! Soha többet nem fogsz más csokoládé krémmel próbálkozni, annyira finom!
