Az egyik legelegánsabb, leggusztusosabb torta a fekete-erdő torta.
A fekete-erdő torta valószínűleg Németországból származik és egy régi hagyományos női népviseletről kapta a nevét. Bár ez vitatott dolog, az biztos, hogy nagy népszerűségnek örvend.
A csokoládés tészta, tejszínhab, egy kis fanyar meggy, cseresznye kombinációja fenséges finomság.
Az igazi a pikantériáját a tortának az adja, ha a tésztát meglocsoljuk egy cseresznyepálinkával.
Ha nem csak a torta külsejével akarod elkápráztatni a vendégeket, hanem tálaláskor is, akkor töltsd be a tortát "sakkosan".
A töltelékek váltakozva kínálják majd magukat a piskóták közül, úgy hogy senki sem bír majd ellenállni egy fekete-erdő tortaszeletnek.
Készítsd el ezt az isteni finom fekete-erdő tortát, és biztos, hogy a kedvencetekké válik!
Hozzávalók a csokoládés tésztához:
- 8 tojás
- 8 evőkanál cukor
- 7 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaópor
- sütőpor, egy csipet só
Hozzávalók a meggyzseléhez:
- 1 üveg meggybefőtt
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- fahéj
- 5-7 dkg cukor
Hozzávalók a kétféle tejszínhabos töltelékhez:
- 6 dl cukrásztejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- kakaópor
Hozzávaló díszítéshez:
- 3 dl cukrásztejszín
- cseresznye, meggy (lehet koktél is)
- csokireszelék, csoki díszek
Opcionális: cseresznyepálinka
A tészta elkészítése:
- A tojásokat válaszd ketté és a tojásfehérjéket verd kemény habbá, add hozzá kanalanként a cukrot.
- A tojássárgájákat kicsit habosítsd ki és lazítsd fel egy kis tojásfehérjével.
- Kanalanként add hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport , majd forgasd bele a maradék tojásfehérje habot.
- 180 Cº-ra előmelegített sütőben tűpróbáig süsd a tésztát.
- Miután kihűlt, szeld fel a piskótát három korongra.
A meggyzselé elkészítése:
1. A meggybefőttet szűrd le. A levét keverd el csomómentesre a pudingporral.
2. A meggyszemeket törd össze villával és a cukorral, fahéjjal forrald pár percig.
3. Öntsd rá a pudingporos meggylevet és sűrítsd be a keveréket.
4. A meggyzselét öntsd ki egy tálcára, így hamarabb kihűl.
A kétféle tejszínhabos töltelék elkészítése:
- A tejszínhabot verd fel kemény habbá.
- Felébe keverd bele a vaníliás cukrot.
- A másik felébe a kakaóport keverd el.
A fekete-erdő torta összeállítása:
1. Az egyik piskótakoronggal béleld ki a kapcsos, vagy állítható tortaformádat.
2. Ha nem probléma az alkohol használata, akkor egy kis cseresznyepálinkával locsold meg a piskótát.
3. A három különböző tölteléket tedd külön habzsákokba.
4. Kezdd el körkörösen betölteni a tortát. Mindegyik töltelékből egy-egy kört nyomj egymás után.
5. Arra figyelj, hogy a meggyzselé ne legyen legszélül, mert az szeleteléskor gondot okozhat.
6. Helyzed rá a töltésre a második tortalapot.
7. És most újra karikázva töltsd a krémet, de ne legyen ugyanaz a rétegek sorrendje, így alakul ki a szeleteléskor látható sakkos minta.
8. Végül a harmadik lapot is tedd rá a tortára, és rakd be a hűtőbe pár órára dermedni.
9. A díszítéshez verd fel a tejszínhabot. Vond be vele a torta oldalát és tetejét.
10. Csokiforgáccsal szórd meg a torta oldalát.
11. Díszítőcsővel készíts habrózsákat a tortára.
12. Tedd fel az i-re a pontot, egy kis csokidísz, koktélcseresznye és kész is a gyönyörű fekete-erdő torta.
Tipp: a fekete-erdő torta hozzávalóiból mutatós pohárkrémet készíthetsz.
+1 TIPP A tortát bármilyen alkalomhoz illővé varázsolhatod tortadísszel, torta beszúróval!
Ezen a linken egy német fekete-erdő torta receptet olvashatsz német nyelven >>