Pudingos gyümölcstorta

A hagyományos pudingos gyümölcstortát mindenki ismeri.

Nem hiányozhat egy magyar család asztaláról sem. 

Az egyik legszuperebb dolog a nyári hónapokban a gyümölcsszezon. Akkor a legfinomabb a pudingos gyümölcstorta, ha friss hazai gyümölccsel készíted.

Olcsó, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, valamint roppant változatos, mert az idénynek megfelelő gyümölcsválasztékból ízlés szerint elkészíthetjük.

Pudingos gyümölcstorta recept:

A pudingos gyümölcstorta hozzávalói:

(26 cm átmérőjű gyümölcstorta formához

Piskótához:

• 3 tojás,
• 3 evőkanál cukor,
• 3 evőkanál liszt,
• csipet só,
• sütőpor.

Krémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor,
• 10 dkg vaj,
• 4 evőkanál cukor,
• 3 dl tej.

Tetejéhez:

• gyümölcs,
• gyümölcskocsonya, zselatin.

A gyümölcstorta elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 180ºC-ra. A lisztet szitáljuk át és keverjük hozzá a sütőport és a sót.
2. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és közben adagoljuk hozzá a cukrot.

3. A tojássárgájákat kikeverjük és fellazítjuk egy kis tojáshabbal, majd az egészet óvatosan összekeverjük.
4. A masszába forgatjuk a lisztes keveréket.
5. A gyümölcstorta formát alaposan kikenjük vajjal és meglisztezzük (ügyeljünk rá, hogy minden apró mélyedésbe jusson a vajból, mert csak így fogy szépen kijönni a gyümölcstorta piskótája). Ezután beleöntjük a piskótamasszát, majd az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a tésztát. A piskótát hagyjuk a formában kihűlni, kicsit lazítsuk meg a tészta oldalát, majd borítsuk ki a kész lapot.
 

A krém elkészítése:

1. 2 dl tejet a cukorral tegyünk fel főni.
2. A maradék 1 dl tejben keverjük csomómentesre a pudingport, és ha felforrt a cukros tej öntsük bele a keveréket. Sűrítsük be a pudingot, majd hagyjuk kihűlni.
3. A vajat habosítsuk ki, majd keverjük össze pudinggal
    

A pudingos gyümölcstorta összeállítása:

1. A piskóta tetejére kenjük a pudingos krémet.
2. A gyümölcsökkel kirakjuk a torta tetejét. Én mindig annyi gyümölcsöt rakok rá, amennyi csak ráfér. Így lesz igazán finom a pudingos gyümölcstorta.
3. A gyümölcskocsonya zacskóján található utasítás szerint elkészítjük a zselét (én mindig egy kicsit kevesebb vizet használok, mint ami az utasításban szerepel és egy teáskanálnyi zselatint is hozzáadok a gyümölcskocsonyához, hogy biztosan jól megdermedjen). Gyakori kevergetés mellett hűtjük a gyümölcskocsonyát majd, ha elkezd sűrűsödni, a torta tetejére kanalazzuk.
4. Kis időre a hűtőbe tesszük dermedni a tortát. Ez idő alatt az ízek kicsit összeérnek, a zselénk pedig szebben szeletelhető lesz.
    

Tipp:

• A tortára tehetsz többféle gyümölcsöt. Például a bogyós gyümölcsök nemcsak remekül mutatnak együtt, de az ízük is harmonizál.
• A gyümölcstorta díszítésénél igyekezzünk szabályosan ismétlődő mintákat alkalmazni, így biztosan gyönyörű lesz a végeredmény.
   

Angol nyelvű receptajánlat: tejszínes gyümölcstorta.

Ha még több gyümölcsös nyári desszertre vágysz, nézd meg ennek a mascarponés gyümölcstortának az elkészítését!