A dobostortát nem nehéz elkészíteni, ha van egy kis gyakorlatod a sütésben. Azonban a dobos cukor még a gyakorlottabbaknak is mumus lehet.
Összeszedtünk néhány tippet, praktikát, amikre érdemes odafigyelni a dobostorta tetejének készítésekor.
Tutira bevált dobostorta receptet keresel? Itt találsz! >>
Dobostorta tető, dobos cukor elkészítése:
Először is fontos, hogy mindent előkészítsünk és minden kéznél legyen, gyorsan kell dolgozni, de nem szabad kapkodni! Ne huzatos, szellős helyen dolgozz, hiszen úgy gyorsabban köt a karamell.
Az első tippem: Egy lábasban sima kristálycukrot kezdj el olvasztani, bármiféle víz, olaj vagy vaj nélkül. Kevergetni sem kell, ha kicsit csomósodik csak húzd le a tűzről, a cukor saját hőjétől fel fognak olvadni a csomók. Amint egy kis színt kap, már öntheted is a piskótára.
A második tippem: A karamellt öntsd a kiválasztott piskótalapra. Fogj egy hosszú pengéjű kést, amit húzz végig margarinon vagy vajon, vagy mártsd bele olajba. A késsel jelöld be a szeleteket a karamellen, minden jelölés előtt újra mártsd olajba, vagy húzd végig a vajon a kést. Ha közben ráragad a késre a karamell, várj egy picit, amíg köt és többször menj át egy jelölésen. Minél vékonyabb a cukor a piskótalapon, annál könnyebb lesz átvágni.
A harmadik tippem: Tegyél pár csepp 10%-os ecetet a karamellhez, így nyersz egy kis időt, mielőtt megköt. Ugyanígy működik, ha egy pár csepp citromlevet adsz a cukorhoz, bár egy picit kivilágosítja a karamellt.
Szeretnél bevált receptek alapján sütni? Blogunkon nagyon sok sütemény és tortareceptet találsz! > >
